A10 时事周刊 2015 年 6 月 27 日 星期六 近日， 一则 “70后” 猪蹄、 “80后” 鸡翅的重磅新闻， 瞬间刷屏 了众多网友的手机、 电脑页面……有比一些年轻人年纪还大的 “僵尸肉” 通过走私入境， 悄无声息地出现在宵夜摊、 餐厅。这 些肉有的来自疫区， 有的严重过期， 用化学药剂加工调味品后 居然摇身一变成为 “卖相” 极佳的 “美味佳肴” ， 威胁着百姓的健 康安全。 本版从走私途径、 监管漏洞、 “食品” 危害等多方面为读者 掀开 “僵尸肉” 的神秘面纱。 焦点 值班主任：黄娟 主编：王红卫 美编：许丽 起底 “僵尸肉” 警方查获的 “僵尸肉” 海关总署回应“僵尸肉”： 重点打击 走私幕后团伙 据新华社北京 6 月 26 日电 （记 者王希 李丹） “70 后”猪蹄、 “80 后” 鸡翅……在查获的大量走私入境的 冻品中，也夹杂一些长达几十年的 “陈年老肉”。新华社《新华调查》栏 目日前播发稿件《走私“僵尸肉”窜 上餐桌，谁之过？ 》，以长沙海关破获 的特大走私冻品案为线索，揭示了 不法冻品严重威胁食品安全的情 况，引发了社会广泛关注。该案目 前有何进展？有关部门将如何高压 整治？记者就此展开了追访。 海关总署缉私局负责人接受记 者采访时说，今年以来已查证走私 冻品 42 万吨，海关在前期坚决打击 的基础上，将继续保持对冻品走私 活动的高压严打态势，坚持“打头挖 根”、 “ 破网除链”，将打击重点对准 走私幕后团伙，进一步加大情报经 营和案件侦办力度，注重深挖扩线， 增强打击效果，力争再破一批冻品 走私大要案，打掉一批专业走私犯 罪团伙， 端掉一批走私贩私窝点。 海关总署缉私局负责人介绍， 今年年初海关总署部署开展强化监 管打私“五大战役”行动，对包括冻 品在内的农产品等五类重点商品物 品开展集中专项打击。截至 6 月 23 日，全国海关共立案侦办冻品走私 犯罪案件 141 起，查证走私冻品 42 万吨，同比分别增长 1.3 倍和 2.7 倍， 天津、大连、沈阳、广州、南宁等海关 先后破获一批走私冻品大案。 这位负责人表示，打击冻品走 私需要综合治理，海关将进一步加 强与有关地方和部门的协作配合， 针对冻品走私“购、运、储、销”各环 节，积极组织开展综合整治。一方 面着力切断冻品走私通道，切实加 强口岸监管和海、陆边境一线查缉 封堵，最大限度将走私冻品堵截在 国门之外，同步对私货转运通道等 实施二线拦截，阻断走私冻品境内 运输链条。另一方面配合相关部门 集中整顿冻品交易市场，对在售、存 储的无合法证明、未经检验检疫的 冻品以及走私冻品集散地、营销场 所等开展集中清查整治，并强化冻 品市场、冻库等的日常监督管理，建 立完善长效监管机制，规范引导企 业商户守法诚信经营。 据了解， 日前长沙海关打击冻品 走私专项行动涉案犯罪嫌疑人报捕 材料已搜集准备完毕， 预计 6 月 29 日 向长沙市检察院报捕， 等待这些走私 犯罪嫌疑人的将是法律的制裁。 阅读延伸 什么是“僵尸肉” ？ “僵尸肉”，指冰冻多年销往市 场的冻肉，多为走私品，质量安全不 能保证。一些走私冻肉包装上的生 产日期显示， “ 肉龄”竟然长达三四 十年。 “僵尸肉” 的危害？ 1 反复解冻易滋生细菌。 2 肉品或来自疫区， 难以保证安全。 如何辨别？ 多年的冻肉品质上比鲜肉会 差，但只要冷冻过程中没有发生解 冻现象， 从外观和口感上很难区别。 1 比价格。便宜没好货，遇见低 于平均市价的肉食谨慎购买。 2 找标识。经检验检疫合格的 进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和 铁 卡 ，同 时 外 包 装 上 有 输 出 国（地 区）官方检验检疫标识，有以中文标 明 品 名 、生 产 企 业 注 册 号 、生 产 批 号、 生产日期、保质期等内容。 3 正规渠道购买。买放心肉最 简单的办法就是到正规超市、菜市 场等选择品牌肉，而且一定要记得 索要小票。 ■■■■■ “70后”猪蹄“80后”鸡翅销往全国 “肉龄” 三四十年 鸡爪漂白浸泡后变白嫩 21个团伙被抓涉案金额30亿元 步估计全案涉及走私冻品货值超 过 30 亿 元 人 民 币 ，包 括 冻 鸡 翅、 冻牛肉、冻牛猪副产品等 10 万余 吨。 6 月 份 ，海 关 总 署 在 国 内 14 个省份统一组织开展打击冻品走 私 专 项 查 缉 抓 捕 行 动 ，成 功 打 掉 专业走私冻品犯罪团伙 21 个，初 从查处情况看，这些走私冻肉 卫生状况令人担忧。那么，这些冻 肉究竟是如何逃过层层监管，窜上 百姓餐桌呢？ 冷冻技术的发明， 本是为了保证食物的 新鲜。然而， 记者了解到， 一些走私冻肉包装 上的生产日期显示， “肉龄” 竟然长达三四十 年。在6月的海关打击冻肉走私的专项行动 中， 有 “80后” 缉私人员在广西某口岸查处了 一批比他年纪还大的 “70后” 冻肉。 专家告诉记者，多年的冻肉品质上比 鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解 冻现象，从外观和口感上很难区别。但是 走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中 容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重 新冷冻， 其卫生安全和食品质量不堪想象。 这些来历不明的肉品通过批发市场， 进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着 生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成 为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒 调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食， 有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起 来很难分辨。 很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私 冻品的“重灾区”。业内人士告诉记者，某 些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高 龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过 氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、 白嫩嫩的， “卖相” 特别好。 据调查，黎某和家人近一年至少走私 了数百吨猪脚和鸡爪等进入湖南，再通过 红星冷库的门面分销到全国各地。（李丹） 长沙查扣800吨 “僵尸肉” 臭不可闻 6 月 1 日，长沙海关破获一起 特大走私冻品案，打掉以黎某、钟 某等分别为首的 2 个涉嫌走私冻品 团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭 脖 、冻 鸡 爪 等 约 800 吨 ，价 值 约 1000 万元。据长沙海关介绍，这 是湖南历年来查获的最大宗走私 冻品案。 “太臭了，整整一车厢，打开门 差点吐了。”长沙海关缉私局警员 张涛（化名）说。据悉，这两起案件 共抓获涉案人员 20 人，其中包括 17 名湖南籍、2 名广西籍和 1 名广 东籍涉案人员。 当天在长沙共发现了 3 个用来 存放这些走私冻品的冷库，总面积 约 3000 平方米。冷库中堆放了大 量包装上写着外文的来源不明的 冻品。黎某走私的冻品即存放在 其中的两个冷库中，通过长沙市红 星冷库的门面分销到湖南省内 14 个市州和全国各地。 占地面积 180 亩的红星冷库 是湖南最大的冻品批发市场，也是 湖南省主要冻品集散地。据长沙 海关保守统计，红星冷库每年吞吐 量 80 万吨冻品中，约 1/3 是来源不 明的境外冻品。 长沙海关缉私局副局长杨波 说，走私的冻肉都是没有经过检验 检 疫 的 肉 品 ，如 果 进 食 携 带 禽 流 感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的 冻肉， 或会危及生命。 “僵尸”凤爪 “僵尸肉”的走私路径 走私链条 “蚂蚁搬家”式走私 中国 边境“蚂蚁搬家式”偷运入境、长沙收 货的冻品走私链条。 据 相 关 人 员 介 绍 ，最 常 见 的 走 私路径是：走私人员从境外以低价 采购货品，用集装箱发至香港，然后 发往越南海防，在中越边境的芒街 拆解，雇佣边民“蚂蚁搬家式”将冻 品 运 到 境 内 。 一 个 35 吨 的 集 装 箱 冻品由几十个边民搬运，一两个小 时就能搬完。 越南 走私人员从境外 以低价采购货品 分销到中国全国各地 用集装箱发至中国香港 雇佣边民 “蚂蚁搬家式” 将冻品运到中国境内 发往越南海防 在中越边境 的芒街拆解 21团伙承揽5地订单 水客竟用行李箱走私 由于冷柜车运输成本高， 走私人员 用普通车将冻品从南宁运输到长沙， 历 经12个小时路程后这些货品刚刚解冻， 有的甚至已经开始腐败变臭。到达长沙 的冻品被搬进冷库再次打冷， 然后发往 湖南各地以及广东、 四川、 重庆等地。 据了解，在红星冷库不少商铺将 国产肉和进口肉掺在一起卖，常常可 以看见各种外文标识的冻品箱被搬 上货车运往各地。 “ 要想买有检疫证 明的肉就买国产肉，要想便宜就买进 口肉。”一位商家直言不讳地说。 更令人触目惊心的是， 走私冻肉的 链条牵涉多地。在 6 月的专项行动中， 经初步侦查发现， 自 2015 年 1 月以来， 广东番禺、 江门地区的陈某、 黄某、 温某 以及辽宁大连地区的刘某等 21 个走私 团伙， 承揽北京、 天津、 重庆、 河南、 广东 等多地货主的冻品进口订单， 国外走私 冻品由此源源流入国内市场。 皇岗海关、罗湖海关前不久在福 田口岸旅检入境大厅开展冻品、海鲜 专项查缉行动，更是发现水客利用行 李箱、背包等走私冻品和海鲜入境。 冻肉走私 “一条龙” 服务 交易记录隐秘 业内人士指出，即便高压整治， 但冻品走私环节多、非法利润高，一 批走私团伙从承揽业务、到运输、清 关 、货 物 交 付 都 形 成 了“ 一 条 龙 服 务”，而且在收取中间费用时，采用 现金或网络支付，交易记录隐秘，难 以查处。 目前冻品走私已经从家族式单 打 独 斗 ，形 成 了 全 国 范 围 的 抱 团 发 展，来自全国各地的冻品走私贩私人 今年 6 月，海关总署在国内 14 个省份统一组织开 展打击冻品走私专项查缉抓捕行动。行动的成果让人 震惊， “70 后”猪蹄、 “80 后”鸡翅……比一些年轻人年 纪还大的“僵尸肉”通过走私途径，悄无声息地出现在 百姓餐桌上。 虽然海关总署并未公开这些“僵尸肉”的来源，但 既然是走私入境，那就是来源于境外。新华国际客户 端就来追踪一下 “僵尸肉” 在国际上的诡秘行踪。 【战备肉】 在历史上， “僵尸肉”第一次作为丑闻主角出现，是 在 1898 年的美西战争期间。当时，美国战争部以极低 价格从芝加哥等地的肉制品企业采购战备肉。由于时 间紧、任务重、价格低，为赚取利润，黑心企业将质量极 低的牛肉运往当时作为双方战场的古巴。 在战场上，这些战备肉由于腐败变质或使用了过 量的化学用品，导致大量士兵患上痢疾和食品中毒。 再加上当时军营里疟疾和黄热病横行，这些“僵尸肉” 让当时的美军遭到严重打击，最终患病死亡的美军人 数是战死的两倍之多。 这一事件被称为“美军牛肉丑闻”，引发国会调查， 但最终不了了之。不过它揭露的食品工业乱象却引起 了社会广泛关注。最终在 1906 年，美国国会通过了 《肉类卫生检查法案》和《纯净食品药品法案》。 但“僵尸肉”的幽灵并未从